За днес съм избрала да ви покажа един мой много любим десерт, а именно – крем “Брюле”. Спомням си как преди години още преди да се опитам да приготвя каквото и да било в кухнята, бях чувала, че този десерт е много труден за приготвяне. И дълго време не смеех да се изправя срещу него. В крайна сметка събрах смелост и гордо мога да заявя, че победих в двубоя. А сега не мога да реша кое надделява – насладата от победата или тази от самото брюле.

И тъй като силно вярвам, че една позитивна емоция е в пъти по-силна когато е споделена, то тогава не ми остава нищо друго освен да ви разкажа за моята рецепта.

Този път ще са ни нужни само 4 съставки. Ето ги и тях:

Съставки:

6 бр. жълтъци

550 мл сметана

110 гр захар

ванилия

Загряваме фурната на 160 градуса. Отделяме жълтъците от белтъците. Някой друг път ще ви покажа какво обикновено правя с останалите белтъци. Претегляме захарта и я изсипваме в касерола. Добавяме към нея и сметаната. Слагаме ги на котлона. Сметаната трябва да се загрее достатъчно, за да се разтвори захарта в нея, но не трябва да завира. Когато захарта е разтопена свалете сметаната от котлона и на много тънка струя започнете да я добавяте към предварително разбърканите жълтъци, при непрекъснато бъркане с тел. Жълтъците не трябва да бъдат разбити, а само объркани добре, за да се смесят един с друг. След като внимателно прибавите сметаната със захарта към жълтъците добавете ванилията. Готовата смес се изсипва в огнеупорни купички и се слага в тава с поне 4-5 см ръб. Добавя се вода около 1/3 от купичките като е важно водата да е много гореща. По този начин печете на водна баня около 30-40 минути в зависимост от фурната ви. За да разберете дали кремчетата са готови просто трябва да извадите едно и леко да го размърдате. Ако сърцевината му не мърда, значи е стегнал достатъчно и е време да го извадите от фурната.

Оставете ги много добре да се охладят. Обгарянето със захарта препоръчвам да се направи непосредствено преди сервирането, защото в противен случай може да се разтопи карамела. Самото обгаряне може да стане по два начина – във фурната или с малка домашна горелка. Аз предпочитам горелката, макар че като ми свърши газта и трябва да я пълня е истинско мъчение. Може да гарнирате с листенце мента и/или малко парченце плод ( малина например ).

И готово! Надявам се и вие да решите да опитате да приготвите този десерт у дома. Ако сте поканили приятели на вечеря можете да го приготвите дори от предния ден

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Моля, въведете своя коментар!
Моля, въведете вашето име тук

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.