Десертът, за който ще ви говоря днес е с английски корени. Смята се, че е измислен около 1700 година. Името му идва от факта, че в оригиналната рецепта е имало само 4 съставки и всяка от тях е била с пропорция по 1 паунд. С времето тази рецепта е претърпяла много промени, но името й се е запазило и до днес.

Този вид кейк е доста по-различен от кексът, който сме свикнали бабите ни да ни приготвят. Тестото му е много по-плътно, тъй като почти не се използват набухватели. Пече се много дълго време, така че се въоръжете с търпение.

Черешката на тортата в тази рецепта е ароматът на бъз. Още от дете много обичам този аромат. Замирише ли ми на бъз знам, че пролетта е в разгара си,а лятото е на път да почука на вратата. Ето как да си приготвите сироп от бъз:

За сиропа от бъз:

10 бр цвят от бъз

1 л вода

1 кг захар

1 лимон

Лимонът се реже на големи шайби и се слага в тенджера заедно с цветовете от бъз и водата. Сложете една чиния, която да затисне цветовете и лимоните, за да стоят през цялото време под водата и затворете с капак. Оставете така сместа за 24 часа на хладно място. След това се прецежда добре и се слага в нов съд, като се добавя и захарта. Слагате на котлона на средна степен. Захарта само трябва да се разтопи, внимавайте да не кипнете сиропа. Малко преди да заври го оттеглете от огъня.

Охлаждате и вече имате готов сироп от бъз. Честито!

За кейка:

170 гр масло

200 гр захар

3 малки яйца

120 гр прясно мляко

190 гр брашно

½ ч. л бакпулвер

корички от ½ лимон

ванилия

Фурната се загрява на 180 градуса. Маслото трябва да е леко размекнато. Смесвате го заедно със захарта в купа и го разбивате с миксер за 1-2 минути докато сместа стане по-бяла и пухкава. След това започвате да добавяте яйцата едно по едно като след всяко яйце разбивате отново с миксера докато видите, че яйцето е напълно усвоено. На два пъти добавяте прясното мляко.

Без значение дали ще използвате метална форма или силиконова като мен, не забравяйте да намажете добре страните й с меко масло и след това да ги поръсите добре с брашно.

Кейкът се надига съвсем малко. Затова като пълните формата не е нужно да оставяте повече от 1 пръст разстояние до ръба. Печенето е много продължително. На мен ми отне 1 час и 15 минути докато се изпече добре. Имайте предвид, че след около половин час печене, кейкът ще има вид на готов, но няма да е така.

След като е изпечен добре, се слага на решетка и се изчаква да изстине напълно преди да се изкара от формата, за да не рискувате да го деформирате. Докато е топъл кейкът е много по-податливо на наранявания.

Остана само глазурата. Ето какво ще ви е необходимо за нея:

За глазурата:

2 с.л сироп от бъз

6 с.л пудра захар

Смесвате ги в малка купа и разбърквате добре. Консистенцията, която трябва да получите е горе-долу като тази на мед. След това я изливате върху кейка. Няма нужда да подравнявате, тя сама ще слегне. Изчакайте около 10-15 минути и глазурата ще хване тънка кора.

Накрая бих искала да спомена, че както може би сте забелязали количествата за сиропа от бъз са за 1 литър сироп, а в тази рецепта се използват само 2 с.л от него. Ако не ви се занимава да го правите, можете да го замените с прясно мляко. А за тези от вас, които се решат ще могат да се наслаждават на тази свежа напитка през лятото.

 

ОСТАВЕТЕ КОМЕНТАР

Моля, въведете своя коментар!
Моля, въведете вашето име тук

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.